Como fazer pimenta picante
A pimenta malagueta é um ingrediente comum na cozinha, mas seu sabor picante muitas vezes faz com que as pessoas a amem ou odeiem. Como remover efetivamente o sabor picante da pimenta tornou-se uma preocupação para muitos entusiastas da culinária. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para fornecer métodos e técnicas detalhadas para remover alimentos picantes.
1. A origem do sabor da pimenta
O sabor picante da pimenta vem principalmente da capsaicina, um composto que pode irritar a boca e a pele. A capsaicina concentra-se principalmente na fáscia branca e nas sementes da pimenta, portanto, a remoção dessas partes pode reduzir efetivamente o sabor picante.
| Fonte de tempero | Local de distribuição | Proporção picante |
|---|---|---|
| Capsaicina | fáscia branca | cerca de 70% |
| Capsaicina | sementes | cerca de 30% |
2. Maneiras comuns de remover o sabor picante da pimenta
Aqui estão vários métodos muito discutidos para remover pimentas picantes na Internet para sua referência:
| método | Etapas da operação | Efeito |
|---|---|---|
| Remova a fáscia e as sementes | Corte os pimentões e raspe a fáscia branca e as sementes com uma faca | Reduz significativamente o sabor picante |
| Imersão em água salgada | Mergulhe os pimentões cortados em água salgada por 10 minutos | Neutraliza algum tempero |
| Aquecimento de alta temperatura | Fritar ou escaldar pimentas | Decomponha a capsaicina e reduza o sabor picante |
| Mergulhe em leite ou iogurte | Mergulhe os pimentões em leite ou iogurte por 5 minutos | Neutraliza o sabor picante e torna o sabor mais suave |
3. Dicas para tirar o sabor picante da pimenta
Além dos métodos acima, existem algumas dicas que podem ajudá-lo a remover melhor o sabor picante dos pimentões:
1.Selecione a variedade: Diferentes variedades de pimenta variam muito em termos de tempero. Na hora de comprar, você pode escolher variedades com menor picante, como pimentão verde ou pimentão colorido.
2.tratamento de congelamento: Coloque os pimentões na geladeira por um período de tempo antes de usá-los, o sabor picante será reduzido.
3.Combine com ingredientes ácidos: Adicionar suco de limão ou vinagre durante o cozimento pode neutralizar um pouco do sabor picante.
4. Sugestões de culinária após retirar o tempero das pimentas
Pimentas sem tempero são mais adequadas para fazer os seguintes pratos:
| nome do prato | método de cozimento | Razões para recomendação |
|---|---|---|
| Carne de porco frita com pimentão picante | Refogado rápido | Mantém sabor crocante e macio, tempero moderado |
| Carne De Porco Recheada Com Pimentão Picante | Vapor | Sabor delicioso e tempero controlável |
| Pimentas frias | Salada fria | Refrescante e apetitoso, adequado para o verão |
5. Coisas a serem observadas
1.evite contato direto: Recomenda-se o uso de luvas ao manusear pimentas para evitar que a capsaicina irrite a pele.
2.Controle o grau de tempero: A remoção completa do picante pode afetar o sabor do prato, por isso é recomendável ajustá-lo de acordo com o gosto pessoal.
3.Método de armazenamento: Pimentas geladas devem ser consumidas o mais rápido possível. Se precisarem ser armazenados, podem ser refrigerados por 1-2 dias.
Com os métodos acima, você pode facilmente remover o sabor picante das pimentas e desfrutar de uma experiência culinária deliciosa e saudável!
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